臺北信義A8-錦拉麵

深色木紋的腰牆、白色的牆面、紅色的招牌，是這間奧特拉麵商場店的三個主要元素。店面位在商場的美食區，我們用深色木紋包覆櫃台與牆面下半段，讓客人在熱鬧的商場裡，也能坐下來安心吃一碗麵。以下用客人走進店裡時最常好奇的幾個問題，帶你看這間店的設計。

為什麼招牌是彎的？

店面位在商場的轉角，外牆本身就是一道弧線。我們讓招牌順著這道弧線彎過去，深紅色的底板上，放上白色的發光立體字「RAMEN ULTRA」與紅底白線的方形 LOGO，招牌上緣再藏一道暖黃色的燈帶。客人從商場的不同方向走過來，都能看到完整的店名。

為什麼用深色木紋？

商場的美食區燈光明亮、人來人往，色調通常偏冷。我們把櫃台、牆面下半段的腰牆，以及用餐區的櫃體，都包上深色的木紋板，讓整間店多了溫暖、沉穩的感覺。深色木紋也比淺色耐髒，用餐區每天人來人往，牆面下半段被碰到、被擦拭，看起來依然整齊。牆面上半段則漆成白色，上淺下深，空間不會顯得壓迫。

入口那一面黑色的牆寫了什麼？

點餐櫃台的左側，是一面黑底白字的品牌時間軸牆，標題寫著「Our History」，從 1994 年在日本秋田開設第一間店開始，一年一年列出品牌在日本、美國與台灣的展店紀錄，以及參加拉麵活動與媒體評選的經歷。時間軸的最後寫著「To be continued」，旁邊畫著品牌的拉麵師傅卡通人物。客人排隊點餐時，順著時間軸看下來，就讀完了這個品牌的故事。

「北海道產小麥使用店」是什麼意思？

這是奧特拉麵對麵條的堅持：使用北海道產的小麥製麵。我們把這幾個字用黑色的毛筆字做成立體字，放在櫃台後方的白牆最上方，下面掛著三張照片：東京拉麵活動的排隊人潮、北海道的麥田，以及拉麵師傅工作的樣子。

用餐區牆上的毛筆字又是什麼？

用餐區的一面白牆上，用大大的毛筆字寫著三個詞：「春よ恋使用」、「特注麵」與「無化調」，分別是店家標示的麥子品種、特別訂製的麵條，以及不使用化學調味料的說明。毛筆字之間穿插幾張照片：一碗湯麵、麵粉袋、一球一球的生麵，以及綠色的麥田。客人坐在位子上等麵，就能從這面牆讀到麵條的原料與製作方式。牆面的下半段同樣是深色木紋，與上方的白牆和黑色毛筆字搭配得很協調。

門口那塊直立的大燈箱是做什麼的？

入口右側有一根木紋包覆的柱子，上面立著一塊高高的直式燈箱：上半段是黑色的毛筆平假名「うるとら」與紅色的「らーめん」，下半段是一碗拉麵的照片。商場的走道很長，直式燈箱從遠處就看得到，也讓客人在走近之前，就先看到招牌拉麵的樣子。

櫃台後面的紅布是什麼？

那是通往廚房的暖簾。深紅色的布面上印著白色的方形 LOGO 與「RAMEN ULTRA」，和門口的紅色招牌是同一個顏色。暖簾旁邊開了一扇窗，客人站在櫃台前，就能看到廚房裡煮麵的樣子。

這間店的設計整理

• 招牌：順著轉角彎曲的深紅色發光招牌、方形 LOGO、暖黃色燈帶
• 深色木紋：點餐櫃台、腰牆與用餐區櫃體，上白下深的牆面配色
• 品牌故事：黑底白字「Our History」時間軸牆、「北海道產小麥使用店」毛筆立體字、三張品牌照片
• 用餐區：「春よ恋使用・特注麵・無化調」毛筆字牆與照片
• 入口與廚房：直式「うるとら」燈箱、紅色 LOGO 暖簾、開放廚房窗口

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