新北三重-龍門捌玖

開一間小吃店，預算有限、坪數不大，裝潢該把錢花在哪裡？我們以素食小吃店「龍門捌九」為例，整理出 6 個設計重點。這些做法不需要昂貴的材料，但能讓店面看起來乾淨、好點餐、好打掃，也更容易被路過的人注意到。

重點一：用白色當主色，讓餐點和菜單成為主角

小吃店的主角永遠是食物。龍門捌九的牆面、天花、燈具、門框全部統一成白色，搭配淺木色地板與桌面，整間店明亮又清爽。白色也很適合素食店想傳達的「乾淨、健康、無負擔」印象，客人一走進來就能感受到。

在白色的空間裡，掛上幾組蔬菜與料理的照片相框，就能為牆面增添色彩，不需要額外花錢做造型牆。

重點二：點餐動線要讓第一次來的客人也看得懂

小吃店最常見的困擾，是新客人不知道要在哪裡點餐、什麼時候付錢。我們把廚房的牆面開成一整片玻璃窗口，上方掛著黑白配色的長條菜單，依照「湯類、麵類、飯類」分區，價格用紅字標示，客人站在窗口前一眼就能看完。

玻璃窗上直接貼上「點餐區」、「結帳區」的白色標示，再加一塊「請先付款」的木牌，客人不必開口問，就知道要去哪裡、該怎麼做，尖峰時段也能減少店員反覆說明的時間。透明的窗口還能讓客人看見廚房的料理過程，衛生看得到，信任感自然就來了。

重點三：牆面上白下灰，耐髒又好整理

小吃店的牆面下半部，每天都會被椅子、包包和腳碰到，全白很快就會留下痕跡。龍門捌九的牆面分成兩段：上半部是白色，下半部漆成淺灰色。灰色可以遮住日常的磨損與髒污，延長重新粉刷的時間；上白下灰的比例也讓空間有了穩定感，不會顯得單調。

重點四：天花不封板，用軌道燈換來高度與彈性

老店面的天花常有管線、樑和冷氣，封板不但花錢，還會讓屋高變低。我們保留原始天花，把管線整理後漆成白色，再架設一組白色格柵軌道，搭配長條燈管與投射燈。長條燈管負責整體照明，讓店內明亮均勻；投射燈則打在桌面和菜單上。日後桌椅位置改變，燈也能沿著軌道移動，不必重新配線。

重點五：桌椅要好清潔、能彈性調整

店內的座位分成兩種：靠牆的兩人方桌，以及中間的高腳長桌。長桌適合一個人用餐的上班族，方桌適合兩三人同行，可以依照客人的組成自由安排。

所有桌子都使用淺色松木桌面，上方再加一層玻璃，湯汁、醬料一擦就乾淨，木紋也不會因為長期使用而變色。椅子選用灰色木紋板凳，耐用又好搬動，打烊時疊放或擦地都很方便。

重點六：門面就是招牌，透明、好懂、有記憶點

龍門捌九的門面幾乎全部是玻璃，白色鋁框搭配下方的白色腰板，路過的人可以直接看到店內的座位和菜單，猶豫要不要進來時，不會因為看不到裡面而卻步。

店名、營業時間與公休日直接印在玻璃拉門上，門把旁掛一塊「營業中」的木牌，資訊一目了然。走進店裡，通往後場的入口掛著一幅印有紅色「素」字的門簾，既遮住後場，又清楚告訴客人：這是一間素食店。

店名本身也很好記：「捌九」就是門牌的 89 號，跟我們設計的另一間店「鮨柒二」一樣，用門牌號碼命名，客人照著地址就能找到。

一張表看懂：小吃店裝潢可以這樣省、這樣做

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